Spezialbiere
Aktuell:
Maibock
Kräftige rot-orange Farbe, das Aroma geprägt von blumig, fruchtiger Hopfennote. Im Antrunk etwas Karamelgeschmack, der Abgang dezent malzig mit leichter Hopfenbittere. Süffig, ausgewogenes Verhältnis zwischen Malzsüße und Hopfenbittere. Gebraut mit 6 verschiedenen, dunklen Malzsorten. Kaltgehopft mit US Williamette Aromahopfen. 30 Bittereinheiten, 16 % Stammwürze ergeben 6,5 % vol/alk.
Premium Pils
Bernsteinfarbenes, mit Cascade Aromahopfen gebrautes Pils mit 30 Bittereinheiten. Sehr süffig und bekömmlich. 5,4% vol/alk
Stern Weisse
spritziges obergäriges Weissbier, ca. 5,2 % Alkohol, fruchtiger Geschmack, höherer Kohlensäureanteil. Die ideale Sommer-Erfrischung. Geht auch im Winter gut runter ;-)
Leider schon ausgetrunken:
Roggen Roll Ale
Sehr dunkles, etwas rötliches, mit Roggenmalz gebrautes obergäriges Bier. Malziger Antrunk mit deutlichem Bitteranteil im Abgang. 7% vol/alk
India Pale Ale
Das Bier nach Art eines IPA India Pale Ale, heißt so, weil diese Biere ursprünglich in England für die indischen Kronkolonien gebraut wurden und somit einen langen Seeweg vor sich hatten. Um die Haltbarkeit zu gewährleisten wurden die Biere besonders stark und mit viel Hopfen eingebraut. Unser Bier hat 60 BE (Bittereinheiten; zum Vergleich: Heller Stern hat 20 BE) und wird mit 3 verschiedenen Hopfensorten (Cascade und Amarillo) hergestellt. Die letzte Hopfengabe erfolgt erst zur Lagerung um das extreme Hopfenaroma zu erzeugen. Zusätzlich verwenden wir eine spezielle obergärige Hefe, die den typischen Ale-Charakter bringt. Das Bier hat 6,2 % Alkohol und ist schön bitter! Die Engländer haben das Bier in Indien mit Wasser versetzt und den Alkoholgehalt halbiert. Wir ersparen uns diesen Arbeitsschritt.
White IPA - India Pale Ale
mit Weizenmalz gebraut, obergäriger Hefe, stark gehopft, sehr fruchtige Aromen mit Banane & tropischen Früchten, ca. 6,5% vol/alk
im Oktober Festbier
etwas dunkel, feinherb, leicht malzig, süffig, 5,2% vol/alk
India Pale Ale
Das Bier nach Art eines IPA India Pale Ale, heißt so, weil diese Biere ursprünglich in England für die indischen Kronkolonien gebraut wurden und somit einen langen Seeweg vor sich hatten. Um die Haltbarkeit zu gewährleisten wurden die Biere besonders stark und mit viel Hopfen eingebraut. Unser Bier hat 50 BE (Bittereinheiten; zum Vergleich: Heller Stern hat 20 BE) und wird mit 3 verschiedenen Hopfensorten (Herkules, Challenger und East Kent Goldings) hergestellt. Die letzte Hopfengabe erfolgt erst zur Lagerung um das extreme Hopfenaroma zu erzeugen. Zusätzlich verwenden wir eine spezielle obergärige Hefe, die den typischen Ale-Charakter bringt. Das Bier hat 6,2 % Alkohol und ist schön bitter! Die Engländer haben das Bier in Indien mit Wasser versetzt und den Alkoholgehalt halbiert. Wir ersparen uns diesen Arbeitsschritt.
MateBier - alkoholhaltiger Trunk mit Mateblättern -
- zum ersten Mal vom Fass
Der Mate-Strauch wächst meist wild in den Wäldern Südamerikas in einer Höhe von 400 – 800m. Neben natürlichem Koffein enthalten die Blätter Theobromin, welches auch in Kakaobohnen vorkommt. Die Wirkung von Mate wird als beruhigend für die Muskulatur und zugleich anregend beschrieben. Seit Jahrhunderten ein aufmunterndes Getränk der Indios. Unser Braumeister hat den Biersud mit Mateblättern angereichert und mit „Cascade“ Aromahopfen veredelt. 5,3% vol/alk
EM-Pils 2012
Gebraut mit Aromahopfen "Cascade". Gold farben, süffig, feinherb, 30 BE (Bittereinheiten), 5,2 % vol/alk
Maibock
Obergäriger, heller Bock mit ausgewogener Restsüße. Kkalt gehopft durch zusätzliche Hopfengabe am Ende des Reifeprozesses. 60 BE (Bitterienheiten), 6,5 % vol/alk
Honey Brown Ale
Rötlich braunes Ale - obergärig, gebraut mit Wildhonig und Röstgerste, die auch für das Aroma und die dunkle Farbe verantwortlich ist. Der Honig bringt eine leicht fruchtige Nuance, die erhöhte Hopfenbeigabe überdeckt die Restsüße. 40 BE (Bitterienheiten), 7 % vol/alk
Im Oktober Festbierausschank
süffig, leicht malzig, bekömmlich, bernsteinfarben, 5,4 % vol/alk
Papstbier
anlässlich des Papstbesuches im September 2011 haben wir ein hochwertiges Pils gebraut. Verwendet wurde BIO-zertifiziertes Malz von Weyermann/Bamberg und BIO-Hopfen aus der Hallertau. Unter Beachtung der Mondphasen wurde das Bier während der Reifung mit den Gregorianischen Chorälen bespielt und beseelt. Das Ergebnis ist ein süffiges, naturtrübes Pils mit angenehmer Hopfennote. 5,2 % vol/alk
Kirschbier
mit reinem Kirschsaft versetzt, fruchtig im Geschmack und mit angenehmer erfrischender Säure, 5 % vol/alk
Maibock
goldgelb, kräftig, angenehmes Hopfenaroma, 7,5% vol/alk
Märzen
kräftiges, naturtrübes Bier für die Fastenzeit, 6,5% vol/alk
Apfel-Bockbier
mit naturtrübem Apfelsaft und Koriander gebraut, 7% vol/alk
Honig Doppelbock
leichter Honiggeruch und honigfarben, angenehm lieblicher Antrung mit angenehmer Süße.
Wenig Bitterstoffe, mit unbehandeltem Wiesenhonig gebraut, 8 % vol/alk aus 18% Stammwürze
WM-Pils 2010
goldgelb, süffig, angenehm bitter, mit Hallertauer Aromahopfen;5,3% vol/alk
Kirschbier
mit reinem Kirschsaft versetzt, fruchtig im Geschmack und mit angenehmer erfrischender Säure, 4 % vol/alk
Maibock
strohgelb, kräftiges, blumiges Hopfenaroma, angenehme Bittere, nicht zu süß
17 % Stammwürze, ca. 8 % Alkohol
Roter Stern
rötliches Bockbier, kräftig, malzig mit 6 % vol/alk, 16,5 % Stammwürze
Festbier
mit Saazer Aromahopfen, 5,5% Alkohol aus 13 % Stammwürze,
goldgelb und süffig
EM-Pils 2008
goldgelb, gut gehopft mit Saazer Aromahopfen. 5,2 % Alkohol aus 12,5% Stammwürze
Dunkles Bockbier
Schwarz und malzig. Sowohl die Farbe als auch das kräftige Röstaroma wecken Assoziationen zu Kaffee; ca. 7 % vol/alk
Ginger Ale
Obergäriges Bier, hergestellt mit frischer Ingwerwurzel anstatt Hopfen. Fruchtig im Geschmack ; Vol/Alk. 5,9 %
Haferbier
Rotes Bier bei dem ein 20%-Anteil des Malzes durch Hafer ersetzt wird. Leicht nussiges Aroma; Vol/Alk.5,9 %
Apfelweizenbier
Helles Weizenbier mit dem Geschmack von frischen Äpfeln. Das intensiv, fruchtige Aroma des Weizenbieres harmoniert sehr schön mit dem Aroma der Äpfel.
Kaffeebier
Schwarzes Bier das durch einen hohen Anteil an Farbmalz ein Röstaroma hat, welches sehr schön mit dem Bitteranteil der zugesetzten Kaffeebohnen harmoniert.
Kirschbier
Sehr fruchtig süßliches Aroma. Angenehme Mischung von fruchtiger Süße und einer leichten Säure, die aus der Spontangärung mit natürlichen Mikroorganismen resultiert.
Das WM-Pils 2006
Anlässlich der Fussballweltmeisterschaft in Deutschland, braute unser Braumeister ein kräftiges, angenehm bitteres Bier nach dem Pils-Verfahren (d.h. längeres Kochen des Suds und erhöhte Hopfenzugabe).
Stern Pils
Aufgrund der Beliebtheit und der regen Nachfrage der Gäste, entschlossen wir uns, auch nach der WM noch einmal dieses Bier zu brauen, diesmal jedoch mit etwas mehr Kohlensäure.
Helles Bockbier
17 % Stammwürze. Sehr herb durch starken Hopfenanteil um die Malzsüße zu kontrastieren. Vol/Alk. 6%
Honigbier
Helles Bier, nicht so süß ist wie man es erwartet, lediglich einen leichten Honiggeschmack im Abgang, besitzt ein angenehmes Blütenaroma.
Helles Starkbier
21 % Stammwürze. Sehr hoher Alkoholgehalt und kräftige Malzsüße machen dieses Bier eher zu einem Aperitiv oder Digestiv als zu einem Trinkbier. 7,5% Vol/Alk.
Dunkles Starkbier
17 % Stammwürze. Schwarz, mit einem stark malzigen Röstaroma und einem kräftigen Abgang. 6,5% Vol/Alk.
